Groene asperges zijn een heerlijke en veelzijdige groente. Ze zijn sneller gaar dan witte asperges en hebben een iets nootachtige, kruidige smaak. Met dit eenvoudige recept kook je ze perfect beetgaar!
Ingrediënten
-
500 gram groene asperges
-
1 liter water
-
1 theelepel zout
- Groente Bouillion Poeder
-
Optioneel: een klontje boter of een scheutje olijfolie
Bereidingswijze
-
Voorbereiden: Snijd ongeveer 1-2 cm van de harde onderkant van de asperges af. Groene asperges hoeven meestal niet geschild te worden, tenzij ze erg dik zijn.
-
Koken: Breng een grote pan met water aan de kook en voeg het zout toe.
-
Garen: Leg de asperges in het kokende water en kook ze 4 tot 7 minuten, afhankelijk van de dikte.
-
Dunne asperges: 4-5 minuten
-
Dikkere asperges: 6-7 minuten
-
-
Afgieten: Haal de asperges uit het water en laat ze kort uitlekken. Voor extra smaak kun je ze meteen mengen met een klontje boter of een scheutje olijfolie, en een goede eetlepel groente bouillion poeder
-
Serveren: Serveer direct als bijgerecht of gebruik ze in een salade, pasta of omelet.
✅ Tip: Voor een intensere smaak en bite kun je de asperges direct na het koken afspoelen met ijswater (blancheren). Hierdoor behouden ze ook hun mooie groene kleur!
Wil je weten hoe je witte asperges klaar moet maken?
Lees dan snel dit artikel
Eet smakelijk! 😋
Hoeveel asperges per persoon?
Als je asperges gaat koken, is het handig om te weten hoeveel je per persoon moet rekenen, zodat je niet met een berg overgebleven asperges zit (of te weinig hebt!). De hoeveelheid hangt af van het type gerecht:
-
Voor een voorgerecht kun je rekenen op 150-200 gram per persoon (ongeveer 4-6 asperges).
-
Als hoofdgerecht ligt de hoeveelheid rond de 250-350 gram per persoon (ongeveer 6-8 asperges).
-
Als bijgerecht is 100 gram per persoon meestal voldoende (ongeveer 3-4 asperges).
>> Wil je hier meer over lezen? Lees dan onze blog over '' hoeveel asperges per persoon ''
🍽️ Extra tips:
-
Witte asperges zijn vaak dikker en zwaarder, dus je hebt er wat meer van nodig dan van groene asperges.
-
Vergeet niet dat je wat gewicht verliest bij het schillen, dus schaf gerust wat extra asperges aan.
-
Denk ook aan de saus of andere bijgerechten: als je een saus erbij hebt, kun je wat minder asperges rekenen dan wanneer je ze puur serveert.
Met deze richtlijnen ben je zeker van een perfecte portie, zonder dat je teveel of te weinig maakt!
Reactie plaatsen
Reacties