In de professionele keuken is het altijd interessant om ingrediënten die anders weggegooid zouden worden, op een creatieve manier te hergebruiken. Een van de leukste en meest smaakvolle manieren om dit te doen, is door oud brood om te toveren in iets nieuws en heerlijks. Zo ontstond mijn idee om van oud brood een tomaten crumble te maken – een duurzame, smaakvolle en verrassend lekkere toevoeging aan de gerechten die we bereiden!
Waarom oud brood gebruiken?
Brood is een van de meest weggegooide voedingsmiddelen, en ook in de horeca komt het vaak voor dat er restjes brood overblijven. Vaak zijn dit korstjes, kontjes of brood dat niet meer verkocht is. In plaats van dit brood weg te gooien, kun je het echter omtoveren tot iets heel lekkers. Door oud brood te drogen en opnieuw te gebruiken, creëer je een uitstekend ingrediënt voor verschillende gerechten. Dit proces is niet alleen een creatieve manier om voedselverspilling tegen te gaan, maar het helpt ook om kosten te besparen in de zaak.
Zelf Tomaten Crumble Maken
Voor de tomaten crumble gebruik je oude broden die over zijn gebleven in de zaak. Deze restjes worden gedroogd, verkruimeld en gecombineerd met een smakelijke bruschetta mix. Het resultaat is een heerlijke crumble die perfect als topping kan dienen voor salades, soepen of zelfs als bijgerecht bij hoofdmaaltijden.
Door deze crumble zelf te maken in plaats van kant-en-klare producten in te kopen, besparen we niet alleen geld, maar verhogen we ook de kwaliteit van onze gerechten. Het is een win-win situatie!
Duurzaam en Budgetvriendelijk
Naast dat het lekkerder en verser is, is het zelf maken van deze tomaten crumble dus ook een fantastische manier om geld te besparen in de keuken. Voorheen kochten we kant-en-klare crumbles bij de groothandel, wat aardig in de papieren liep. Nu kunnen we met oud brood een eigen versie maken die niet alleen smaakvoller is, maar ook veel goedkoper.
De Besparing:
De kant-en-klare crumbles die we eerder kochten bij de groothandel, kosten ons 16 euro per pot, en we hadden er 2 potten per week nodig. Dit komt neer op een jaarlijkse uitgave van 1.664 euro! Door nu zelf de crumbles te maken van oud brood, besparen we die kosten en gebruiken we ingrediënten die anders weggegooid zouden worden. Dit is niet alleen goed voor de portemonnee, maar ook voor het milieu.
Toekomstige Variaties
Dit recept voor tomaten crumble is slechts het begin. Ik ben van plan om ook een groene kruiden crumble te maken, die even lekker en veelzijdig zal zijn. De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om het gebruik van oud brood en kruiden. Misschien voeg je wel overgebleven groenten toe, of gebruik je een andere mix voor een andere smaakdimensie. De keuze is aan de zaak!
Conclusie
Van oud brood naar een smaakvolle tomaten crumble – een eenvoudige, duurzame manier om voedselverspilling tegen te gaan, kosten te besparen en tegelijkertijd iets lekkers te maken. Deze crumble is niet alleen een geweldige manier om je restjes op te maken, maar het voegt ook een unieke, mediterrane smaak toe aan je gerechten. Dus de volgende keer dat je oud brood hebt, geef het een nieuwe bestemming en probeer deze tomaten crumble – het is zowel lekker als duurzaam!
Het volledige recept kun je hieronder downloaden, printen en lezen. Zo kun je zelf aan de slag met dit duurzame en smakelijke project!
Reactie plaatsen
Reacties