Als chef ben ik altijd op zoek naar manieren om mijn kookkunsten te verbeteren en tegelijkertijd duurzame keuzes te maken. Onlangs besloot ik bij mijn werkplek zelf een groene kruiden crumble te maken van broodresten zoals korstjes, kontjes en brood dat niet verkocht was. Dit is een techniek die je misschien niet meteen zou verwachten, maar het bleek niet alleen ambachtelijk en lekker, het leverde ook nog eens een flinke besparing op!
Waarom zelf maken?
Bij mijn werkplek werd de groene kruiden crumble tot voor kort kant-en-klaar ingekocht. Het was makkelijk, maar als ik eerlijk ben, vond ik het altijd jammer dat er zoveel verpakkingen en kosten aan verbonden waren. De groene kruiden crumble die we in de winkel kochten, kostte ons 16 euro per pot, en we hadden 2 potten per week nodig. Al snel realiseerde ik me dat we, door het zelf te maken, een flinke besparing zouden kunnen realiseren.
Dus besloot ik de uitdaging aan te gaan en broodresten zoals de korstjes, kontjes en brood dat niet verkocht was om te toveren tot een smaakvolle crumble, gecombineerd met de heerlijke aroma’s van gedroogde kruiden. Het resultaat? Een ambachtelijk product dat veel lekkerder is dan de winkelversie, verser én bovendien veel voordeliger!
Hoe maak je het zelf?
Het proces is eenvoudig en het resultaat is heerlijk! Door het brood in de oven te drogen, vervolgens te verkruimelen en te mengen met een selectie van gedroogde groene kruiden, creëer je een veelzijdige crumble die perfect is voor op salades, in soepen of zelfs als topping op een warme maaltijd. bekijk ook mijn recept voor een tomaten crumble, die ook een geweldige manier is om overgebleven groenten te gebruiken.
De besparing:
Laten we het even concreet maken: door deze groene kruiden crumble zelf te maken, besparen we 16 euro per pot, en aangezien we 2 potten per week gebruiken, komt dat neer op een besparing van 32 euro per week. Dat is maar liefst 1.664 euro per jaar! 🌱💸
Ambachtelijk én voordelig
Het is dus niet alleen ambachtelijk, maar ook veel voordeliger om zelf je kruiden crumble te maken. Je hebt volledige controle over de ingrediënten en de smaak, en je draagt tegelijkertijd bij aan het verminderen van voedselverspilling door gebruik te maken van brood dat anders weggegooid zou worden. Bovendien hoef je niet meer afhankelijk te zijn van dure, kant-en-klare producten.
Dus, waarom zou je nog blijven kopen als je het zelf kunt maken? Naast dat het lekkerder, verser en duurzamer is, bespaar je ook heel wat geld. Het is de perfecte manier om lekker, duurzaam en voordelig te koken!
Probeer het zelf eens, en je zult zien hoe lekker én hoe voordelig het kan zijn om het ambacht zelf in handen te nemen!
Zelf maken?
Wil je zelf groene kruiden crumble maken?
Hiernaast staat het recept die wij gebruiken in het restaurant.
Wij voegen er zelf nog wat zout en peper aan toe, maar dit is compleet optioneel.
Het recept is op de website te lezen, te printen en te downloaden!
Reactie plaatsen
Reacties